Různé odrůdy špenátu se ve svém použití příliš neliší. Lze ho konzumovat jak v syrovém stavu, tak různě tepelně upravený. V každém případě je zeleninou, která by neměla chybět v našem jídelníčku, obsahuje velice cenné látky, množství důležitých vitaminů a minerálů nezbytných pro naše zdraví.
Pokud chceme
mít špenát, který konzumujeme pod kontrolou, je nejlepší si ho vypěstovat podle
tzv. BIO pravidel. Není to extra zvlášť náročné. Vyžaduje dobře hnojenou mírně
zásaditou půdu a přiměřenou zálivku. Můžeme ho sázet prakticky po celý rok, buď
brzy z jara, chceme-li sklizeň v létě, nebo koncem léta, abychom se z čerstvých
vitamínů mohli radovat na podzim. Špenáty podle odrůdy vyrostou za 37 - 70 dní.
Lístky se musí trhat ještě před rozkvětem.